Teoría y práctica. La clara.

Esta semana, la curiosidad me asaltó en la cocina, el laboratorio más económico y del que todos podemos disfrutar en casa, pues mientras cocinaba patatas fritas y huevo…me pregunté: ¿por qué la clara no se aclara (jejeje…) con el calor o al ser batida y se vuelve blanca?.

Fotografía de Stevepb.

Sigue leyendo

¡Espuma!

Ya estamos finalizando septiembre y atrás han quedado los días de playa, esos en los que hemos podido disfrutar de sus aguas, su arena y el sol. Los adolescentes han dejado atrás a su amor de verano y los más pequeños, sus castillos de arena. Ahora sólo quedan los paseos por la orilla, ver y sentir como las pequeñas olas rompen a nuestro paso y responder a la pregunta de….¿por qué hacen espuma las olas?¿por qué la espuma no dura eternamente?.

Vista desde la playa de La Cala de Mijas (Málaga).

Vista desde la playa de La Cala de Mijas (Málaga).

Claro está que esta pregunta no es mía y es que en uno de mis tantos paseos con mi hijo, tras chapotear en mil y una ocasión, me preguntó el porqué de la espuma. Sigue leyendo