Las torrijas, un dulce misterio.

Todos hemos disfrutado de las torrijas que hacía nuestra abuela y aunque tanto su receta como elaboración puedan parecernos sencillas, no todas saben igual. Lo cierto es que resulta complicado describir cómo de algo tan terrenal y básico como es el pan duro, puede dar lugar a un dulce tan delicioso. Y por ello, hoy, mientras mi boca se hace agua con tan sólo pensar en las torrijas de mi abuela, me pregunto eso de…¿cuál es el origen de las torrijas?¿por qué torrijas y en estas fechas?.

Autoría de la foto “Recetas de Semana Santa”

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Teoría y práctica. La clara.

Esta semana, la curiosidad me asaltó en la cocina, el laboratorio más económico y del que todos podemos disfrutar en casa, pues mientras cocinaba patatas fritas y huevo…me pregunté: ¿por qué la clara no se aclara (jejeje…) con el calor o al ser batida y se vuelve blanca?.

Fotografía de Stevepb.

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